Einfache und leckere Rezepte zum Nachkochen!
Schinken-Zwiebel-Brot
Difficulty: Einfach
Menge
1
BrotVrobereitungszeit
5
MinutenGehzeit
2
StundenBackzeit
1
StundeGesamtzeit
3
hours10
minutes
Kochmodus
Dabei geht dein Screen nicht aus
Zutaten
300 ml lauwarmes Wasser
12 g frische Hefe
1 TL Zucker
60 g Rohschinkenwürfel
50 g rote Zwiebeln
350 g Weizenmehl 550
150 g Roggenmehl 1150
1 TL Bautzner Senf
Arbeitsschritte
- Die Hefe in dem lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- Dann das Mehl und die Zwiebel-Schinken-Mischung zugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 3 Stunden gehen lassen.
- Anschließend den Teig mehrfach falten und rund wirken. Zu einem Laib formen.
- Den kleinen Ofenzauberer einfetten und bemehlen.
- Brotlaib reinlegen, einritzen und nochmals kurz bemehlen. Deckel drauf und auf die untere Schiene des kalten Backofens stellen.
- Brot bei 230° Grad Ober/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen und nochmals für 5-10 Minuten backen um eine schöne Kruste zu erhalten. Brot anschließend aus dem Ofenzauberer nehmen und vollkommen auskühlen lassen.
Notizen
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