Einfache und leckere Rezepte zum Nachkochen!
Schinken-Zwiebel-Brot
Difficulty: Einfach
Menge
1
BrotVrobereitungszeit
5
MinutenGehzeit
2
StundenBackzeit
1
StundeGesamtzeit
3
hours10
minutes
Kochmodus
Dabei geht dein Screen nicht aus
Zutaten
300 ml lauwarmes Wasser
12 g frische Hefe
1 TL Zucker
60 g Rohschinkenwürfel, gewürfelt
50 g rote Zwiebeln
350 g Weizenmehl 550
150 g Roggenmehl 1150
1 TL Bautzner Senf
Arbeitsschritte
- Die Hefe in dem lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit dem gewürfeltem Rohschinken in der Pfanne, ohne Fett, glasig andünsten. Dann zu Seite stellen. - Dann das Mehl und die Zwiebel-Schinken-Mischung zugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 3 Stunden gehen lassen.
- Anschließend den Teig mehrfach falten und rund wirken. Zu einem Laib formen.
- Den kleinen Ofenzauberer einfetten und bemehlen.
- Brotlaib reinlegen, einritzen und nochmals kurz bemehlen. Deckel drauf und auf die untere Schiene des kalten Backofens stellen.
- Brot bei 230° Grad Ober/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen und nochmals für 5-10 Minuten backen um eine schöne Kruste zu erhalten. Brot anschließend aus dem Ofenzauberer nehmen und vollkommen auskühlen lassen.
Notizen
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