Souffra mit Heidelbeeren

Arbeitsschritte

• Die Butter in einem kleinen Stieltopf bei niedriger Hitze langsam schmelzen. Den Ofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.
• Die Eier mit der Kondensmilch und der Speisestärke in einem Gefäß gut verrühren und bei Seite stellen.
• Das erste Filoblatt mit etwas geschmolzener Brutter und einem Pinsel bestreichen, ein zweites Blatt darüber legen. Anschließend von der längs Seite mit den Fingern zu einer Ziamonika zusammenfalten und zu einer Schnecke eindrechen.
• Nun in eine mit Butter gefettete Auflaufform legen, oder eine 24cm Springform. Wiederhole den Vorgang solange bis die Filoblätter aufgebraucht sind.
• Zum Schluss etwas Butter über den Teig mit einem Pinsel verteilen.
• Den Teig nun für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit die Heidelbeeren gut waschen und abtropfen lassen.
• Nach der Backzeit den Teig aus dem Ofen nehmen, die Ei-Milch-Masse über den Teig gießen und mit den Heidelbeeren belegen. Anschließend nochmals für ca. 15 Minuten im Ofen backen. Leicht auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.