Name: Schmandbot
Cook time: 10 min
Total time: 3 h
Ingredients: 10 g frische Hefe; 200 ml Wasser; 1 TL Honig; 450 g Dinkelmehl 630; 100 g Schmand; 1 TL Salz

Schmandbot

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Difficulty: Einfach

Menge

Brot

Vorbereitungszeit

minutes

Gesamtzeit inkl. Backen

hours

Kochmodus

Dabei geht dein Screen nicht aus

Zutaten

10 g frische Hefe
200 ml Wasser
1 TL Honig
450 g Dinkelmehl 630
100 g Schmand
1 TL Salz

Arbeitsschritte

Hefe und Honig im lauwarmen Wasser bei 37° Grad auflösen. In eine Küchenmaschine umfüllen.
Mehl, Salz und Schmand zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teil luftdich abdecken und mindestens 1-2 Stunden gehen lassen.
Auf einer bemehlten Oberfläche falten und auf Spannung bringen. Zu einem Laib formen.
Den kleinen Ofenmeister einfetten und bemehlen. Laib reinlegen, bemehlen und einritzen
Deckel drauf und im kalten Backofen, untere Schiene bei 230° Grad Ober/Unterhitze ca 60 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten ohne Deckel backen.
Danach aus dem Ofenmeister rausnehmen und vollständig auskühlen lassen.