Name: Süßkartoffel-Sucuk-Tortilla
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g Süßkartoffel; 2 mittelgroße Zucchini; 6 Frühlingszwiebel; 100 g Cherrytomaten; 10 mittelgroße Eier; Salz, Pfeffer; 1 kleine Sucuk-Wurst

Süßkartoffel-Sucuk-Tortilla

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Difficulty: Einfach

Portionen

Vorbereitungszeit

minutes

Gesamtzeit

minutes

Kochmodus

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Zutaten

600 g Süßkartoffel
2 mittelgroße Zucchini
6 Frühlingszwiebel
100 g Cherrytomaten
10 mittelgroße Eier
Salz, Pfeffer
1 kleine Sucuk-Wurst

Arbeitsschritte

Zucchini waschen, Süßkartoffel schälen und mit der Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
Sucuk in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer hießen Pfanne zuerst die Süßkartoffel abraten, dann die Zucchini und die Sucuk zuzgeben. Nur leicht salzen und pfeffern, da die Sucuk schon eine Grundwürze mitbringt. Bei Bedarf kann immer nochmal nachgewürzt werden. Alles für ca. 15 Minuten anbraten Tomaten waschen und halbieren, anschließend zu dem Gemüse geben.
Die Eier in einer Schüssel verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 25 Minuten bei Umluft backen.
Mit Frühlingszwiebel garnieren.