Name: Zwiebel-Bierbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1000 g Dinkelmehl 630; 2 TL Salz; 20 g Hefe; 1 EL Olivenböl; 150 g Röstzwiebeln; 1 TL Zucker; 500 g lauwarmes Wasser; 130 ml Bier nach Wahl, Raumtemperatur; Ghee, Kokosöl oder anderes hitzebeständiges Öl zum Einfetten

Zwiebel-Bierbrot

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Difficulty: Einfach

Menge

Brot

Vorberteitungszeit

minutes

Gehzeit

hour

Backzeit

hour

Kochmodus

Dabei geht dein Screen nicht aus

Zutaten

1000 g Dinkelmehl 630
2 TL Salz
20 g Hefe
1 EL Olivenböl
150 g Röstzwiebeln
1 TL Zucker
500 g lauwarmes Wasser
130 ml Bier nach Wahl, Raumtemperatur
Ghee, Kokosöl oder anderes hitzebeständiges Öl zum Einfetten

Arbeitsschritte

Wasser, Hefe und Honig vermischen und 20 Minuten stehen lassen.
Mehl, Röstzwiebeln, Salz, Olivenöl in eine Küchenmaschine geben, Wasser-Hefe-Gemisch, sowie das Bier zugeben und zu einem homogenen Teig kneten.
Teig abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Anschließen Teig falten und zu einem Laib formen.
Ofenmeister mit Ghee einfetten und den Boden bemehlen.
Brotlaib in den Ofenmeister legen, Deckel drauf und in den kalten Ofen stellen, untere Schiene.
Mit einem Brotmesser einschneiden.
Das Brot bei 230° Grad Ober/Unterhitze ca. 55 Minuten backen.