Marsala-Mascarpone-Schaum an Anis-Crumble

Arbeitsschritte

• Die Sahne mit 10g Zucker und dem Sahnesteif in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank kalt stellen. Die Mascarpone mit dem restlichen Zucker und dem Marsala in einer weiteren Schüssel mit dem Handmixer zu einer homogenen Masse schlagen.
• Anschließend die steif geschlagene Sahne unter diese Mascarpone-Masse heben.
  Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerkleinern und in Dessertgläser füllen. Anschließend die Mascarpone-Marsala-Masse darüber schichten und mit Heidelbeeren garnieren. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten durchziehen lassen.