Zutaten für 2 Personen

2 Chicorée-Stauden
2 mittelgroße Orangen
1 mittelgroßer Apfel
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

Den Chicorée waschen und in sehr feine Streifen schneiden, ebenso den Apfel. Bei den Orangen oben und unten den Deckel abschneiden und dann mit dem Messer die Schale inkl. der weißen Haut abschneiden. Anschließend die einzelnen Filets aus den Kammern schneiden. Den Saft der Orange auspressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Das Dressing über den Salat gießen und diesen damit marinieren.
Den Salat auf einem Teller anrichten, die Orangenscheiben oben auf den Salat legen. Dazu passt ein kurzgebratenes Stück Fleisch und ein gut gekühlter Weißwein.