Einfache und leckere Rezepte zum Nachkochen!
Rucola-Salat mit Curry-Chicken Nuggets
Portionen
2
Kochzeit
30
minutesGesamtzeit
30
minutesZutaten
250 g Rucola
250 g Cherrytomaten
Pinienkerne
4 mittelgroße Radieschen
ein paar Cranberrys
200 g Hähnchen Filets
1 EL Curry-Paste
1 EL Süße Sahne
- Für das Dressing
100 g Naturjoghurt
2 TL Senf
2 TL Honig
Salz, Pfeffer
Kräuter nach Wahl
3 Knoblauchzehen
Arbeitsschritte
- Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren und bis zum Servieren kalt stellen. Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. Dann die Cherry-Tomaten halbieren und die Radieschen in sehr feine Scheiben schneiden. Das Hähnchen mit der Sahne und der Curry-Paste marinieren. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Salat auf einem Teller anrichten. Die marinierten Hähnchenfilets in einer heißen Pfanne anbraten. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
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