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Pochieren

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Pochieren bezeichnet eine Garmethode in heißem Wasser, aber nicht kochend, zwischen 75°C bis 98°C. Diese Zubereitungsart wird für verlorene Eier angewandt. Durch das Umschließen des Eidotters durch das Eiweiß kann…
Pochierte Eier

Pochierte Eier

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Pochierte Eier, besser bekannt unter verlorene Eier, ist eine Methode, Eier auf eine bestimmte Art zu garen. Hierbei werden diese in einer Schöpfkelle ohne Schale in siedendes Wasser mit etwas…