Einfache und leckere Rezepte zum Nachkochen!
Aprikosen-Spargel-Salat mit Asia-Huhn
Difficulty: Einfach
Portionen
4
Kochzeit
30
minutesGesamtzeit
30
minutesZutaten
400 g grüner Spargel
200 g reife Aprikosen
400 g Hähnchenmedaillons
- Für die Hähnchen-Marinade
50 ml Sojasauce
1 EL brauner Zucker
2 mittelgroße Knoblauchzehen
1 EL Honig
Sesam zum Bestreuen
- Für das Salat-Dressing
1 EL Rotweinessig
1/2 EL Senf
1 EL Apfelessig
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Etwas frische Kräuter nach Wahl
Arbeitsschritte
- Zunächst die Marinade für das Hähnchen herstellen und dieses mindestens eine Stunde im Kühlschrank darin marinieren. Zwischenzeitlich den Spargel von den holzigen Enden befreien und in 3 cm lange Stücke schneiden. Anschließend den Spargel in Salzwasser mindestens 5 Minuten blanchieren. Nun die Aprikosen halbieren, den Stein entfernen und vierteln. Anschließend das Saaltdressing herstellen.
- Die Zutaten für den Salat mischen und mit dem Dressing anmachen. Das Hähnchen in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, mit Sesam bestreuen und zum Salat servieren.
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