Name: Catfish-Sandwiches
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Scheiben Harrys Sandwich-Kings; 1 mittelgroße rote Zwiebel; 4 mittelgroße Cherrytomaten; 1/2 Salatgurke; Kräuter-Frischkäse; 300 g Catfish, geräuchert; 1 sehr frisches Eigelb; 75 ml Öl; 1 TL scharfer Senf; 50 ml Gemüsebrühe; 1 EL Weißweinessig; 50 g Sahne; 1 Msp. Knoblauch (gehackt); Salz Zucker

Catfish-Sandwiches

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Portionen

Kochzeit

minutes

Gesamtzeit

minutes

Zutaten

4 Scheiben Harrys Sandwich-Kings
1 mittelgroße rote Zwiebel
4 mittelgroße Cherrytomaten
1/2 Salatgurke
Kräuter-Frischkäse
300 g Catfish, geräuchert
Für das Dressing
1 sehr frisches Eigelb
75 ml Öl
1 TL scharfer Senf
50 ml Gemüsebrühe
1 EL Weißweinessig
50 g Sahne
1 Msp. Knoblauch (gehackt)
Salz Zucker

Arbeitsschritte

Das Eigelb, den Senf und den Knoblauch in einen Mixer geben und auf niedrigster Stufe rühren. Das Öl nach und nach in einem feinen Strahl zugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss die Brühe und die Sahne untermixen.
Die Sandwich-Scheiben im Toaster erwärmen und leicht auskühlen lassen. Die Tomaten, Gurken und Zwiebel in Scheiben schneiden. Sandwich-Scheiben mit Frischkäse bestreichen und nach Belieben mit Tomate, Gurke und Zwiebel belegen. Anschließend etwas French-Dressing drüber verteilen. Den Fisch in sehr dünne Tranchen schneiden und auf dem Sandwich napieren.